立夏為什么吃雞蛋

立夏為什么吃雞蛋 立夏吃雞蛋有什么好處

俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。其實關于立夏吃雞蛋還有一個美麗的傳說呢，據說在以前的時候，女媧娘娘為了凡間的小孩不疰夏，跟瘟神打斗最后瘟神保證凡女媧娘娘的子孫都不傷害。所以說女媧娘娘為此還傳話百姓，要在以后立夏之日，小孩子胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，這樣可以避免疰夏之疫。所以說由此人們就有了立夏這一天煮雞鴨鵝蛋，然后用五彩繩織成絲帶，這樣將染了顏色的雞蛋放在里面，掛在小孩子的胸前，以此來消除瘟疫。并且“蛋”、“袋”、與“代”諧音，也是長輩對孩子的一種希望與寄托，希望兒孫健康長壽，世代相傳。

所以說好多地方在立夏的前一天就喜歡用茶葉或者是核桃核來煮雞蛋，然后等到蛋殼慢慢的變紅這樣煮出來的雞蛋滿屋香噴噴的，其實這也就是我們平時喜歡吃的茶葉蛋。已經不僅僅只是在立夏這一天才吃了。

其實除了美麗的傳說之外，立夏吃蛋也代表著人們對于美好生活的一些期望。因為雞蛋溜圓又象征的生活圓滿，所以說人們在立夏的時候吃雞蛋也就是祈禱夏天平安雞蛋溜圓，象征生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。，而且夏天吃雞蛋能夠有效的預防暑天食欲不振、沒有精神的現象。

當然在另一方面，其實這也是作為勞作前的一種犒賞，因為我們大家都知道過了五一之后農民們就開始忙起來了。所以說人們在立夏這一天吃一個立夏蛋，也希望這一年大豐收。并且還有一種說法，立夏這一天吃東西最補吃一個雞蛋，相當于吃一只雞。所以說人們補充體力之后就開始忙農活了。

立夏如何吃蛋更好

對于蛋類，最佳的烹調方法就是水煮，這樣不僅保留雞蛋的營養價值，還不會帶來過多的熱量，避免給人體帶來健康的隱患。

立夏吃雞蛋要適量

夏季人體消耗大，應該注意補充營養素。俗話說，“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優質蛋白質，雞蛋黃里富含卵磷脂，雞蛋是非常好的營養食品。

盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素制造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

所以立夏吃雞蛋要適量，每天吃一個到兩個就可以了。另外，雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%——50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

吃雞蛋的幾種誤區

誤區一：紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。

誤區二：農家蛋更營養。真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。一般來說，雞在生長期130——160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。

誤區四：蛋黃越黃營養越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養價值。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患。

誤區五：毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值并不高，而且往往含有很多致病菌。