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      一種白菜煲湯就做好了,你還不知道怎么吃?

      導讀干貝的家常做法大全干貝的家常做法【干貝白菜煲湯做法】【香菇干貝燉白菜做法】[香菇干貝燉白菜的竅門:]【干貝粥做法】2、待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味后

      帶子的家常做法

      干貝是海鮮中的一種,但是干貝的做法呢,以下是小編整理的家常干貝合集,僅供參考,希望對大家有所幫助!

      自制干貝

      原料:

      主要材料:50克大米、50克干貝、30克海蝦

      調料:花生油少許,鹽少許,蔥花少許,花椒少許

      實踐:

      1. 將干貝洗凈,用溫水浸泡至變軟

      2、米洗凈后,連同干貝一起放入電飯鍋,插上電源,蓋上鍋蓋,按下電源鍵;

      3、鍋內粥煮至九成熟時,開蓋放入海鮮,加鹽調味,拔掉電源,利用鍋內的余熱將蝦仁煮透;

      4、盛碗時撒上蔥花和胡椒粉。

      【干貝白菜湯的做法】

      【材料:】干貝、白菜心輔料:火腿、海米調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

      [實踐:]

      1、白菜心洗凈切片,蔥姜洗凈切段切片。

      2. 坐平底鍋,將油倒在火上。油熱到60%到70%時干貝粥的做法,加入蔥和姜片炒香。

      3、倒入干貝、火腿、蝦米,加少許料酒翻炒。

      4. 加入肉湯、鹽和胡椒粉。鍋燒開后,倒入砂鍋中,加入白菜心煮30分鐘。美味的扇貝白菜湯就做好了。

      【香菇干貝燉白菜的做法】

      【材料:】白菜葉(帶少量嫩葉)、干香菇、干貝、調料:黃酒、鹽

      [實踐:]

      1、干貝洗凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸泡干貝,放入蒸鍋中蒸1小時。

      2、干香菇洗凈,用水浸泡,撈出擠干水分,切塊,香菇放入水中待用。白菜洗凈,撕成碎片。

      3、蒸好的扇貝取出,撕開,將扇貝泡在湯里待用。

      4.鍋內倒入油燒熱,加入香菇翻炒2分鐘。

      5、倒入白菜,翻炒幾下,倒入香菇水和干貝湯,蓋上鍋蓋燜一會。

      6、待白菜變軟塌陷時,倒入切碎的干貝,小火燜煮一會,最后加入鹽,拌勻。

      【香菇干貝燜白菜的小貼士:】

      1、如果不想用黃酒蒸扇貝,也可以加幾片姜,用水蒸一下。

      2、如果想要成品湯汁多一點,泡香菇的時候水要多一些,炒菜的時候用,比用水的味道更濃。

      3、白菜宜現煮現吃,不可剩食,尤其不可隔夜,否則會產生大量有害健康的亞硝酸鹽。

      【干貝粥的做法】

      【材料:】白米飯、干貝、雞胸肉150克、香菇、荸薺、大蔥、料酒、鹽、淀粉、水、鹽、胡椒粉

      [實踐:]

      1. 干貝用清水1杯浸軟,蒸熟,撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料(1)稍腌;香菇泡軟,去蒂,切絲;荸薺洗凈切片。

      2、將白米洗凈,加入8杯水浸泡20分鐘,移至灶上煮沸,加入香菇、干貝、荸薺,轉小火煮粥。

      2.粥煮好后,加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味,關火,加入蔥花即可。

      扇貝炒蛋的做法

      1、干貝提前用冷水泡好,倒入高壓鍋,水剛好沒過干貝。大火煮,直到高壓鍋的氣閥在上面,然后關火。待氣閥落下時,取出完全變軟的扇貝,用手指揉搓一下,備用。

      2. 荸薺去皮,去掉黑色部分,切丁。

      3、雞蛋完全打散,打勻。一定要真打,不能橫著打。一定要打到筷子夾不起來里面的東西為止。

      4、將干貝和荸薺碎加入蛋液中,加入少許黃酒或白酒去腥,生抽少許調味,雞精少許,水少許,嘗味,如果咸味合適,則不需要加鹽。

      5.鍋里放多一點油。待油很熱開始冒煙時,將調好的蛋液倒入鍋中,立即開始連續煎至收干。

      6. 出鍋,裝盤,可以加點蔥花或香菜葉做裝飾

      提示

      干貝、荸薺和雞蛋的比例可以按照以下標準調整:干貝醬和荸薺差不多是1:1。打蛋液的時候,蛋液不要沒過干貝和荸薺。這樣的比例炒出來軟硬適中,味道最好。但是如果喜歡吃有嚼勁的干貝,就少放雞蛋,只要能把干貝和荸薺裹上就行。加入荸薺是為了增加層次感,讓人耳目一新。如果全是干貝,味道就不好了,還容易膩。北方的同學想買荸薺可能不容易。許多菜市場沒有。如果你找不到它們,你可以用梨代替。切荸薺。如果您不立即使用它們,將它們浸泡在水中以防止它們變黑。干貝本身就是咸的,所以在拌蛋液的時候基本不用加鹽。不要用料酒,味道太重。

      帶子冬瓜湯

      1. 冬瓜去皮,去籽,切片。

      2. 干貝用1/2湯匙料酒和4湯匙水浸泡4小時,然后撈出。

      3. 將干貝、姜片和熱水放入容器中,蓋上鍋蓋煮1分鐘,然后加入冬瓜和鹽,蓋上鍋蓋煮15分鐘。

      干貝豆腐湯

      實踐:

      1. 將干貝洗凈,用清水浸泡至軟。

      2、豆腐切薄片,洋蔥切小塊干貝粥的做法,姜切絲備用。

      3、湯鍋中放入清水,大火燒開,撒上蔥絲和姜絲。

      4、然后加入豆腐和泡干貝(泡干貝的水也倒入鍋中),可以加幾顆香菇,味道更鮮美。

      5、大火燒開后,改中火繼續煮15分鐘,加鹽調味。

      紅燒帶子

      實踐:

      1. 將干貝洗凈,用清水浸泡至軟。

      2. 將筍和香菇切成小方塊。將蔥、蒜、姜去皮,洗凈,剁成細末。

      3. 炒鍋燒熱,放入油燒至80%熱,(也可以放一些五花肉炒香),將洗凈的扇貝肉放入油中,撈出倒出來。

      4、鍋中倒入少量油。燒熱后加入蔥、姜、蒜末炒香。加入味精翻炒均勻。倒入雞湯或水,加入貝類,煮湯最后加入筍片、香菇、四季豆,攪拌均勻,加入料酒、醬油、糖,加入精鹽,用水淀粉勾芡,即可.

      芙蓉扇貝

      實踐:

      1. 將干貝洗凈,用清水浸泡至軟。

      2、將干貝放入盆中,加入蔥、姜、紹酒各5克,清水250克,上蒸鍋蒸30分鐘,倒出蒸汁,撈出蔥姜。

      3、將蛋清放入碗中,按一定方向打勻,加入精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶少量,調勻,倒入湯盤,上籠蒸熟中火蒸5分鐘,取出,把扇貝整齊地插在表面,放上蒸鍋蒸5分鐘后取出。

      4、鍋置旺火,高湯燒開,加入精鹽、味精、紹酒調勻,淋在芙蓉干貝上即可。

      帶子冬瓜丸子

      1500克冬瓜/60克干貝

      瘦豬肉200克/精鹽/雞湯750克

      實踐:

      1、干貝用溫水洗凈去筋,用清水浸泡干貝。

      2、上蒸??鍋蒸10分鐘,取出備用。

      3、冬瓜切方塊,修整成小丸子,開水焯一下放入燉鍋,加入高湯,瘦豬肉片煮20分鐘蓋上。

      3、干貝倒入冬瓜杯中同時用文火燉30分鐘,取出瘦肉,調好咸淡即可上桌。

      4、鍋中加入雞湯,放入冬瓜丸子和干貝,調好味,勾芡,裝盤。

      扇貝南瓜燉飯

      材料:南瓜飯、香菇、干貝、蒜頭。

      實踐:

      1. 南瓜去皮,去籽,切成小塊。干貝和香菇用溫水浸泡(香菇水備用),蒜切末。

      2. 爆香蒜蓉,加入金瓜塊、干貝、香菇丁和洗凈的米稍微翻炒。

      3、電飯煲加入適量的鹽和胡椒粉。

      4、過濾出剛才泡香菇的水倒入電飯鍋中,然后加入適量的水(約2-3CM)至高度,即可開始煮飯。

      5、等電飯鍋跳起來保溫時,加入香油炒勻,小火燜一會即可食用。

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