干松茸有沙怎么清洗

松茸是一種長在松樹林上的可食用真菌，營養價值豐富，市面上的售價也不便宜，非常適合煲湯和炒菜食用。我們買的大多數是干制好的松茸，吃之前需要泡發清洗，有的干松茸里面會殘留一些沙子，如果不清洗干凈的話會很影響口感。那么干松茸有沙怎么清洗。

去皮的干松茸在加工新鮮松茸時，已經用泥沙刮掉了泥腳和松茸皮。 已經很干凈了，只是在加工過程中表面會有些浮塵。干松茸食用時只需用流水沖洗，去除表面浮塵即可。

帶皮的干松茸是新鮮的松茸刮掉泥腳之后直接切片曬干的，所以表面會有比較少的泥。對于這種松茸，需要用流水快速洗去表面的大部分泥土和灰塵，一般洗2次，然后等松茸干吸軟一點，再仔細一一清洗，直到干凈為止。

一般來說，干松茸有沙子，因為沒有脫皮或泥腳。 市面上的干松茸有兩種，一種是去皮的干松茸，一種是帶皮的干松茸。去皮的干松茸比較干凈，幾乎沒有淤泥。帶皮的干松茸含有較多的淤泥和雜質，洗時一定要特別注意。因此，市場上出售的大部分是去皮的干松茸，人們也購買去皮的松茸比較多，主要是方便簡單。

溫水泡發：將適量的松茸放入盆中，然后將適量的水加熱至40攝氏度左右，放入盛有松茸的碗中浸泡約30分鐘，使松茸恢復彈性。

冷水泡發：將適量的干松茸放入盆中，然后加入適量的水浸泡，靜置3-4小時，直至完全泡發。