冬天吃什么燉菜好呢？燉菜的種類有很多，趕緊收藏！

冬天的飲食以暖和為主，而燉菜正好符合這個要求，那么冬天吃什么燉菜好呢？ 燉菜有很多種。 今天菜菜就給大家介紹幾道適合冬季養生的經典燉菜。

白菜肉渣燉粉絲

材料：

白菜、豬渣、粉絲、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。

實踐：

1、粉絲用溫水泡軟，白菜換刀，白菜條和白菜葉分開放。

2、鍋內加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒香。 調味料香后，將豬渣放入鍋中翻炒。 待豬渣爆香后，加入白菜翻炒。 加入適量醬油，繼續炒至白菜變軟。

3、倒入開水燜煮，將泡好的粉絲放入鍋中燜煮，加入適量的鹽。

4、轉中火燉5分鐘后，將剩余的白菜葉放入鍋中繼續燉至湯汁濃稠。

燉跳魚

材料：

跳魚、鹵豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、蔥末、白胡椒。

實踐：

1、跳魚打開去內臟，準備好蔥、姜、豆腐，用廚房紙吸干跳魚表面的水分。

2、炒鍋燒熱后，加入適量玉米油，將跳魚放入鍋中煎熟，兩面煎熟。 魚煎好后，加入蔥姜爆香。 然后加入開水。

3. 煮2分鐘后，加入切好的豆腐塊家常菜譜大全燉牛肉，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。 時間到了，打開蓋子，加入少許鹽，關火。

4、加入適量的白胡椒粉和適量的小蔥末。

茄子土豆燉雞腿

材料：

雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

實踐：

1. 將雞腿、土豆、茄子切成2x2cm的方塊。 雞腿用料酒、胡椒粉、少許鹽、少許色拉油、醬油腌制15分鐘。 蔥、姜、蒜切片備用。

2、熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片，炒香，放入雞腿肉，翻炒幾下，再放入茄子翻炒幾下，加水覆蓋雞大腿，土豆和茄子。

3. 喜歡的顏色加入黑醬油，加入胡椒粉和糖提鮮。 大火煮沸后，轉中火燉15分鐘，加鹽調味。 根據個人口味加入各種調味料。

土豆燉牛肉

材料：

牛筋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄紅醬。

實踐：

1、牛筋切成大塊家常菜譜大全燉牛肉，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成滾刀塊。

2. 熱鍋冷油，將土豆、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中翻炒，然后放入牛肉。 只需稍微改變一下炸牛肉兩面的顏色，就能聞到蔥香。

3. 加入沒過食材的開水，加入調味料，起鍋，撇去浮沫，轉小鍋小火慢燉至牛肉可以用叉子輕松扎透，轉大火至收汁上罐。