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如果你是素食者，那么你肯定會喜歡這道印度風味咖喱蔬菜飯！這道菜品采用多種蔬菜搭配印度咖喱調料，口感香濃，營養豐富。
以下是這道菜品的做法：
材料：
煮熟的米飯（2 杯）
洋蔥（1 個）
蒜末（1 小匙）
姜末（1 小匙）
紅辣椒（1 個）
紅蘿卜（1 根）
青椒（1 個）
花椰菜（適量）
豆角（適量）
豌豆（適量）
番茄醬（2 大匙）
植物油（適量）
咖喱粉（2 小匙）
鹽（適量）
水（適量）
做法：
將洋蔥、紅辣椒、紅蘿卜、青椒、花椰菜、豆角和豌豆切成小塊。
在鍋中熱油，加入洋蔥、蒜末和姜末，炒至香味散發。
加入咖喱粉，炒至出香味。
加入紅蘿卜、青椒、花椰菜、豆角和豌豆，炒至蔬菜變軟。
加入番茄醬和適量的水，煮開后轉小火，燉煮 5-8 分鐘。
加入鹽，根據口味調整味道。
在煮熟的米飯中加入炒好的蔬菜，攪拌均勻即可。
