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花椒魚片的做法:
1、將鯉魚肉切成薄片,加精鹽、生抽、淀粉、雞蛋液拌勻腌入味;
2、將金針菇下入開水鍋內燙熟,撈出裝大碗內墊底;
3、鍋內添水,加精鹽、姜絲燒開,放入魚片煮至九成熟倒入大碗內;
4、炒鍋注油燒熱,下入干辣椒、花椒粒炸香,澆在魚片即可。
花椒魚片,傳統名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,是冬日里一碗溫暖全家人胃的美食。
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