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炒菜或燉菜時在菜將要出鍋的時候放入雞精即可。雞精的使用方法如下:
1、雞精不宜放入過多。雞精對人體是輕微有害的。若加入過多雞精,則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉,超過機體代謝能力,直接危害人體健康。
2、不是所有的菜都需要加入雞精。燉煮排骨和本身具有鮮味的食物時,加入雞精會使食物變味,影響菜的味道。雞精含核苷酸,它的代謝產物是尿酸,所以做飯不能加入雞精。
3、不是所有人群都能食用雞精。記憶障礙患者,高血壓,孕婦和嬰幼兒不宜食用,老人和兒童不宜多食。
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