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燜燒罐擁有獨特的真空斷熱技術,雙層不銹鋼中間的真空隔熱層可以非常有效的保持熱能盡少流失。燜燒罐正是應用這個原理,故只需短時間用內鍋將食材加熱煮沸,然后放入外鍋,用其特別高效的保溫功能,從而使食物煮熟、煮軟。又因燜燒罐極強的密封性,烹煮食物時水分不揮發,呈香味物大部分保留下來。且長時間的高溫狀態,食物中的成分可以充分析出,相互交融,產生更多的美味元素。
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