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類型及制作如下：
1、“梭子蟹”可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，這些是沿海一帶居民餐桌上的家常菜。亦可腌食，是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹”。清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹、姜蔥炒花蟹等皆為常見菜式；
2、“扇貝”吃之前要處理干凈，可把扇貝肉撬出來，再刷干凈扇貝殼作為容器。并且一定要注意摘掉黑色的沙袋。煮扇貝、烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜香豆豉蒸扇貝、鮮扇貝餃子等均為人們喜歡的菜式；
3、“海參”可清蒸蘸料，可做刺身，可煲湯；
4、“鷹爪蝦”肉味鮮美，有益腎補陽、通乳下奶的食療作用。鮮食可清蒸、油炸，還可包水餃、做湯，色味俱佳，也可烹制清炒蝦仁、芙蓉蝦仁、炸蝦仁及作餡等等。
