雷波縣美食

雷波縣美食有馬湖莼菜、涼山馬鈴薯、雷波臍橙、雷波芭蕉芋豬、馬湖春茶、馬湖筇竹筍等。

1、馬湖莼菜：馬湖莼菜產于中國第三大高山深水湖泊，四川省級4A級風景名勝區的雷波馬湖水系旁邊濕地，馬湖莼菜采用純天然、無污染的方式種植，質地柔嫩，色澤碧綠，外形晶瑩剔透，食之嫩滑清香。

2、涼山馬鈴薯：涼山州土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占土壤總面積的80%，土壤結構好，土層深厚且疏松，透氣性好，土壤微酸，適宜種植馬鈴薯。

3、雷波臍橙：雷波臍橙是用優質穗條嫁接積殼實生苗或對掛果紅桔樹高樁換種。在果樹生長期既要注意適時施肥、防止蟲害，又要保證水分灌溉。采摘前的灌水尤為重要，水過多會裂果，水過少則果汁少。為了使果子的風味不同，還可因樹制宜，配方施肥。

4、雷波芭蕉芋豬：雷波芭蕉芋豬指在雷波縣境內以生鮮或曬制的芭蕉芋莖、葉、塊根，經粉碎發酵后作為主要原料喂養的生豬，當地俗稱“芭蕉芋豬”。雷波用芭蕉芋（又稱蕉藕）喂豬始于20世紀60、70年代。用芭蕉芋作為飼料出欄的豬肉具有色澤一致，肉質紅潤，食之鮮嫩，可口化渣的特點。

5、馬湖春茶：馬湖清泉水，黃瑯雨前茶。馬湖周邊溫濕的氣候，很適宜茶樹生長。嫩芽小于雀舌，烹以清泉，香秀而清，飲之味甘芳，沁人心脾，芳留齒頰。

6、馬湖筇竹筍：筇竹為竹中精品，筇竹筍又是不可多得的美味佳肴，屬于原生態的綠色食品，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質、多種維生素和微量元素。