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海參太硬的原因通常是沒有進行泡發或泡發不充分，可采取的解決方法如下：
1、熱泡法。先用熱水將海參泡24小時，或者隨冷水入鍋煮開，再加蓋燜泡四到五個小時。然后從海參的腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。
2、冷泡法。冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發。然后取出海參剖腹去腸雜和腹膜，再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。
檢查海參是否泡發好的標準有兩個：
1、用筷子可以把海參夾起來，夾起來時如果海參的兩端自然下垂，就是泡發好了，如果還是直挺挺的話，就是還需要繼續發制；
2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就代表泡發好了。
