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漢族人對豬肉的偏好是由于中國的氣候特點造成的,雖然如今的肉類供應已經趨于多樣化,但長期以來形成的飲食習慣卻很難在短期內改變。
中國是典型的大陸性季風氣候,這種氣候類型的特點是季節氣候差異很明顯,夏天很熱冬天又很冷,因此在冬天有相當一段時間,不僅無法進行農業生產,連野草都會枯死。如果農民選擇了養牛羊,由于牛羊要吃草,那么在冬天到來的時候在中原地區牛羊的飼料無法供應,而養豬則不會有這樣的問題。
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