方便面一般做成彎曲的形狀原因包括什么

方便面一般做成彎曲的形狀原因包括什么 方便面為什么要做成彎曲的形狀

防破碎。由于方便面普遍都是用食用油炸制的，具有非常強的脆性，如果把它做成長長的直面條，一碰就要變成面渣。方便面做成這卷曲造型可以更好地保持面餅的完整性，卷曲的結構可以起到抗壓的作用。

常見主要誤區如下：

方便面的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素；

含油量和含鹽量高，不利于健康；

加入添加劑的食品，不是好食品。

天津科技大學校長王碩教授指出從食物的性價比考量，一款優質的方便面產品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養均衡比考量，方便面也優于饅頭、米飯等傳統主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品“標簽不但沒有證據支持，反倒是不科學的謠言。

盡管方便面在宏量營養素上具有均衡的優勢，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應急時的方便餐食，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養素的需要，同時多喝水，使膳食結構更為合理健康。

如何選購方便面？

方便面由于其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便面根據生產工藝不同分為兩類：一是油炸方便面，即面餅經過油炸干燥處理；二是熱風干燥方便面，即面餅經過熱風干燥處理。如何鑒別好的方便面。方法

看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便面。

聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

看復水：面條復水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

除此，還要注意以下幾點：

挑選第一招：看廠家：挑選方便面，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標志的產品。因為名牌產品及有“QS”標志的產品的生產企業均為規模較大的生產企業，很多次接受國家監督，抽查結果一般來說，大企業的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都較有保證。

挑選第二招：看生產日期：注意方便面的生產日期，盡量選擇日期比較近的產品。

挑選第三招：看配料表：注意方便面的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。

挑選第四招：看包裝是否完好：注意包裝是否精致美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便面的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質的速度。還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認真查看鑒別。名牌企業多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此決不能購買包裝有破損的方便面。