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鴨子去除騷味的方法:
1、先用清水洗靜切好的鴨肉,然后浸泡,將里面的血水釋放出來;
2、清水煮開一分鐘,然后倒掉帶有很多臟血的鴨湯,把鴨肉在清水里清洗干凈,這樣可去除鴨子里面的帶有腥臭味的臟物;
3、在烹制中要用好料酒和鮮姜,這是去除腥臭味的最重要的方法。
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