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選擇牛奶的方法有：
1、看準包裝類別：一般來說，牛奶除去水分之外的乳固體物質應當在百分之十一點二以上，蛋白質含量應在百分之三點零以上，如果達不到標準，則不能稱為牛奶；
2、不能選太粘稠的牛奶：牛奶表層漂浮油脂，是因為較大的脂肪顆粒未經處理，這樣的牛奶較難被人體充分吸收，專業乳業加工廠加工生產的牛奶一般經過凈化、均質、殺菌等多個專業階段流程，脂肪球變小，不會出現脂肪上浮現象，營養更易被人體吸收；
3、選擇保質期較短的牛奶：保質期長，在殺菌環節的溫度會更高，牛奶中的營養成分損耗的也更多。
