科技
導讀：清明的到來讓我們認識到很多種蔬菜，有一種蔬菜你們聽過，這種蔬菜就是清明菜，除了清明菜還有許多清明節吃的菜，這些蔬菜能夠帶給我們很多健康。想知道清明時鮮菜是什么，清明節氣吃什么蔬菜，就來瞧瞧小編的介紹吧。
清明時鮮菜是什么
清明菜是一種中藥的名字，它是屬于菊科的植物，它的莖葉非常的嫩，而且在我國的各個地域都有分布，很多地區都栽培了這種植物，因為它有很高的藥用價值，而且它還可以當做蔬菜來吃，能夠很好的調理我們的身體，改善一些病癥，這是得到驗證的，所以一直以來都深受百姓的歡迎。
清明菜營養成分
在清明菜中含有的揮發油很多，而且也含有很多的b族維生素和胡蘿卜素，這些營養物質對于人體健康的幫助是非常大的，不僅能夠補充營養，而且還可以改善很多的疾病，值得一提的是，在清明菜中還含有很多的硝酸鉀和氯化鉀，這些物質臨床治病中經常使用的物質，能夠很好的治療一些病癥，并能夠取得非常顯著的成效。所以選擇使用清明菜來治病的話，也是非常理想的。
清明菜功用
清明菜不僅可以用來當做蔬菜吃，而且還可以改善很多的病癥，當作藥材來用，在醫藥界這種植物是被廣泛應用的，可以用于治療多種病癥，并且療效都很不錯。在出現了氣喘或者痰多咳嗽的情況時，可用這種植物來進行治療，效果非常明顯，而且清明菜還可以用于治療筋骨疼痛，解表祛風?？梢娗迕鞑说乃幱脙r值是非常突出的，如果出現了一些病癥的話，不妨選擇用這種食材來進行治療，只要能夠合理得當的應用，都能夠取得好的效果。
清明節氣吃什么蔬菜
菠菜：利五臟、通血脈
菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。一項研究發現：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯；視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。
需要注意的是，菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，尤其不適宜腎炎患者、腎結石患者食用，胃腸虛汗、腹瀉者同樣忌食，另外脾虛便溏者亦不宜多食。此外，菠菜不宜與黃瓜、牛奶、豆腐、豬肝、黃豆、鈣片等食物同食。
山藥：健脾補肺
山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。
薺菜：可柔肝養肺
薺菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
芥菜
據《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”；《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”；《日用本草》載“涼肝明目”；薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效。
香椿：健脾理氣
香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉，為春季佳蔬，尤以清明時節采摘為上，因此時芽葉肥嫩無絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營養全面而均衡，其蛋白質含量居群蔬之首，可炒食、涼拌、做湯、腌制等，最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋。
香椿不僅是入饌美味，亦是療疾之要品，中醫認為，香椿性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚殺蟲等功效，可用治食欲不振、瘡疥、風疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥。
韭菜：助陽氣
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。春蔬飄香的季節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。
同時，韭菜也是一種比較理想的減肥食物，又因為含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，韭菜的殺菌作用也很明顯，春食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
