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制作材料:豬肉、面粉、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、花椒、料酒、水淀粉、小蔥、水
制作步驟:
1、豬肉切餡,姜蒜切片,蔥切馬蹄形,花椒數粒,二勺土豆淀粉倒入,適量的清水混勻成水淀粉;
2、鍋中倒油,放幾粒花椒炸香;
3、將肉餡倒入鍋中,大火翻炒,肉餡半白半紅時倒入少許料酒, 在放入蔥姜蒜,繼續翻炒;
4、炒出蔥姜蒜的香味,并且肉色全部變白,放二勺鹽,并倒入醬油;
5、大火繼續翻炒約一二分鐘,到入淀粉糊;
6、將肉末與淀粉糊攪拌均勻,小火燒制約一分鐘即可。
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