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1、將雞胸洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的薄片，放入盤中備用。
2、木耳洗凈摘成小朵，黃瓜去皮去瓤斜刀抹片，紅椒洗凈切菱形片，蔥、姜、蒜切片。
3、將木耳、黃瓜片、紅椒分別焯水備用。
4、將切好的雞胸肉用鹽、料酒、淀粉抓勻腌制20分鐘。
5、熱鍋下油大火燒至六七成熱，倒入腌好的雞胸肉滑熟，撈出備用。
6、另起鍋下油，放入蔥、姜、蒜爆香；然后放入料酒和清水大火燒開。加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞粉，再用水淀粉勾芡。
7、最后放入雞胸肉、木耳、黃瓜、紅椒大火翻炒幾下即可出鍋。
