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增加香味。
1、白扣,科屬:姜科,多年生草本。根莖粗壯,棕紅色。葉兩列,葉片狹長披針狀,葉鞘具棕黃色柔毛;
2、白扣是姜科植物白豆蔻的干燥果實,豆蔻又名白豆蔻、多骨、殼蔻、白蔻、圓豆蔻、扣米等;
3、白扣含有揮發油,其中有d龍腦、d樟腦、葎草烯及其環氧化物、1,8桉葉素、a及 r松油烯、a及B蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、松油烯4醇、香檜烯等。氣味苦香,味道辛涼微苦。
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