產婦經歷了分娩之后,身體會比孕前虛弱很多,因此在月子期間,就要用各種方法去把消耗的能力補回來。以下是雞湯的制作方法:
一、主料:肉雞、何首烏。
二、配料:精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
三、做法及步驟:
1、將雞洗凈,切塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈,用刀拍松。何首烏同放入碗內,加開水燙一下撈出。將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
2、鍋洗凈,加清水燒沸,加適量精鹽、料酒、蠔油,少許胡椒粉、香油調勻,澆到放雞塊的碗內,將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味精,調好即可。
3、?蘿卜去皮切塊,生姜洗凈去皮切片。
4、將生姜皮和洗凈的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸后將雞肉撈起,置流動的水下沖洗干凈。
5、湯鍋水燒開下食材,大火20分鐘左右,小火2小時左右,下鹽調味即可。