科技
材料：大米、辣蓼草、桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草。
步驟：
1、原料粉碎：桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草，辣蓼草切碎曬干與大米混合，用粉碎機粉碎后待用；
2、制丸：將上述混合粉加入37攝氏度溫水攪拌，加水量以手捏成團而不滴水為宜，做成鴨蛋大小的球丸；
3、裝筐：把球丸放在筐里轉動，邊轉邊撒上藥頭（備用的老酒曲研成的粉）。藥頭用量控制在使球丸表面均勻沾上一層即可；
4、發酵：將裝好球丸的筐逐只放進谷倉，底下鋪上稻草，上面蓋一層稻草，用薄膜包裹（氣溫高時不用薄膜）。發酵24至36小時；
5、薄膜或稻草上有水珠時，將覆蓋物掀開，降溫通風，待其自然冷卻后取出攤曬，干燥后即可。
