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喜馬拉雅鹽被認為是用手工從礦井中提取的最純凈，最清潔的鹽。從采礦過程開始，它不會經歷任何形式的化學過程，而是成為食鹽。
傳統的食鹽和海鹽在性質上是不同的，一些主要差異是質地，味道和加工的變化。海鹽是通過海水或來自咸水湖的水的蒸發過程產生的。這取決于水的來源，它留下了某些微量元素和礦物質。這些礦物質會增加鹽的顏色和味道，同樣具有不同的粗糙度。另一方面，食鹽是從地下鹽沉積物中開采出來的。這種形式的鹽被大量加工以消除礦物質，并且它通常含有添加劑以防止結塊。為了維持健康的甲狀腺，已經添加了碘，這是幫助維持健康甲狀腺的必需營養素。
