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做勁道的搟面皮方法如下：
使用鹽水和面，鹽的含量自己控制，將面團揉至勁道光滑；將面團放在案板上靜置，繼續揉面團；將面團放入盆中，加入少許的水；將面團與水充分融合；將面團撈出放在溫暖的地方使其進行發酵；等待面團膨脹后即可開始搟面皮，通過這種方法制作出的面皮勁道可口。料汁的調配方法如下：
將蔥切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，制成蔥油；把蔥油盛出放碗里，在蔥油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻后即可完成料汁的調配
