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將曬干的橙子皮洗干凈切成小塊,用紗布包裹好,待鍋里的水開之后放入煮,十分鐘之后再把有味的熟肉放入鍋中,十五分鐘之后再將肉撈出來,用清水漂洗干凈,然后切片待用。這樣處理之后的肉沒有一點異味,還有一種微微橙子香味。
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對于未經處理的異味肉類,可以用白醋兌水來搓洗,最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭,具體做法就是平時烹飪的焯水,只不過是用白醋兌水來進行焯水而已,注意,是冷焯水。
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