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      戚風失敗的原因

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      戚風失敗的原因

      1、蛋白打發不足，戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用。2、蛋黃糊與面粉攪拌起筋，導致蛋糕發不起來。3、烤箱底部溫度太高，底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感。5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷。6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。
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      導讀1、蛋白打發不足，戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用。2、蛋黃糊與面粉攪拌起筋，導致蛋糕發不起來。3、烤箱底部溫度太高，底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感。5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷。6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。

      1、蛋白打發不足，戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用；

      2、蛋黃糊與面粉攪拌起筋，導致蛋糕發不起來；

      3、烤箱底部溫度太高，底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮；

      4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感；

      5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷；

      6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。

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      戚風失敗的原因

      1、蛋白打發不足，戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用。2、蛋黃糊與面粉攪拌起筋，導致蛋糕發不起來。3、烤箱底部溫度太高，底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感。5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷。6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。
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