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桃子，中藥名。為薔薇科植物桃或山桃的果實。桃原產我國，各地普遍栽培。山桃分布于河北、山西、陜西、甘肅、山東、河南、四川、云南等地。具有生津，潤腸，活血，消積之功效。用于津少口渴，腸燥便秘，閉經，積聚。泡桃子是非常好吃的一種做法，步驟如下：
1、首先泡桃要選對桃子，是選青桃，上面有細細的絨毛的這種桃子。
2、把挑選好的桃子用水先沖洗一遍，洗干凈，把水倒掉。
3、把洗好的桃子放在盤里撒大把的鹽，用鹽不停的搓桃子，搓的越久絨毛越干凈，鹽也會滲透到桃子里面去，一般要搓個10多分鐘。
4、搓完以后再把桃子再洗一遍，絨毛就徹底洗干凈。在盤子里加點水，在加一點鹽，酸梅粉適量，如果沒有酸梅粉的話就放一把糖，試下盤子的水咸甜咸甜的，味道不能太淡，味道要重一點才能泡入味。
5、泡桃水配好以后至少要泡好幾個小時，泡的越久越入味，過夜了也不要緊。
