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如果想在家煎牛排的時候做出美味的黑椒醬，那么自己在家制作黑椒醬和黃油就顯得非常重要了。下面我們就教大家3種常用的黑胡椒醬的做法。它們都相對簡單且易于使用。一種版本使用黃油，一種版本不使用黃油。您可以根據自己的喜好進行選擇。
簡單版黑胡椒汁的制作方法：
配料：黑胡椒粉或碎5克、大蒜15克、洋蔥三瓣、生抽5克、蠔油10克、番茄醬15克、黃油15克
材料：水200克（最好加高湯），淀粉少許
如何在家準備簡單的黑胡椒汁：
1.先將洋蔥、大蒜切碎備用。
2、燒熱鍋，將黃油放入鍋中，用溫火慢慢燒。
3.然后加入洋蔥和蒜末炒香
4.加入黑胡椒繼續炒香
5.加水（家里有高湯更好），加入生抽、蠔油、番茄醬煮滾，然后小火煮幾分鐘。
6.最后，少加一點肉汁即可上桌。
如何準備通用黑胡椒汁：
材料：黃油一小塊、洋蔥1個、大蒜4個、西紅柿2個/番茄醬/20克、白糖10克、黑胡椒5-10克
調料：蠔油適量、老抽適量、老抽適量、水適量
下面的萬能黑胡椒汁的制作方法是用食品加工機打碎，味道更加細膩，而且節省時間。
如何制作通用黑胡椒汁
1、首先將洋蔥切成小塊，大蒜拍碎，倒入攪拌機中打碎。
2.番茄去皮切塊，然后用攪拌機打成泥。將它們倒入鍋中，用小火炒至水干。加入10克糖和少許鹽。這是番茄醬，后面要用到。調整黑胡椒醬的味道。
注：如果嫌麻煩或者想偷懶，可以直接買現成的番茄醬。
實踐：
1.取一個不加水的鍋，放入一小塊黃油，用溫火加熱至融化?；鸷蛞刂坪茫蝗稽S油燒焦了就不好吃了。
2.將切好的洋蔥和蒜倒入鍋中，開中小火炒香。
3.待洋蔥變白時，加入黑胡椒粉繼續翻炒。
4.鍋中加水，水量剛好沒過洋蔥即可。水燒開后，加入番茄醬、鹽、蠔油、醬油、老抽黑椒汁的做法黑椒汁的做法，不斷翻炒。老抽是用來調節顏色的，所以要自己添加適量。炒至黑胡椒汁濃稠，關火即可食用。
友情提醒：這個黑胡椒汁配方比較辣，可以適當減少。黑胡椒少一點，味道會更甜。
這里有一款不加黃油的黑胡椒汁，味道也很好。
黑胡椒醬 不加黃油
材料：黑胡椒一小把，洋蔥半個，蠔油兩湯匙，蒜籽5粒（單蒜），小蘑菇15個
調料：生抽50克、老抽少量、番茄醬少量、玉米油適量
黑胡椒醬 不加黃油
1. 首先，將黑胡椒、大蒜、洋蔥和蘑菇放入食品加工機中搗碎。粉碎后味道會更好。一定要使用食品加工機將其粉碎。如果你沒有食品加工機，絞肉機或榨汁機也可以。
2.先將鍋燒熱，加入油，加入蒜末和洋蔥炒香。加入所有其他調味料并翻炒。其實我忘記拍照了。
3. 再用小火煮幾分鐘，直到水收干。注意多加一點油，這樣可以保存更長時間。
4、稍微冷卻后，放入玻璃瓶中，密封保存。您一次可以賺更多。
黑胡椒汁的制作小貼士：
1.如果使用黃油，一定要用味道較淡的植物油，如花生油、玉米油或橄欖油。對黑胡椒汁的味道影響不大，但還是不如用黃油制作的黑胡椒汁味道好。
2、在制作黑胡椒汁的時候，最好加點番茄醬或者番茄醬，因為黑胡椒本身的味道就有點辣，加點番茄醬或者番茄醬就會柔和很多。
3.現磨的黑胡椒比成品黑胡椒好得多。買一些黑胡椒，放入食品加工機中，大約十秒鐘后將其磨碎。
4.最后一步用小火煮黑胡椒汁，攪拌時注意不要煮過頭。
5.我們自制的黑胡椒汁不添加任何防腐劑。如果一次不能用完，必須冷凍保存。需要時，只需取出加熱融化即可。
其實以上三種黑胡椒汁的做法基本上就夠學了。還有很多其他的菜譜也分享給大家參考。
