五谷性味平和，補益脾胃。中醫認為，五谷為養，五果為助

中醫認為，五谷性味平和，養胃。 《黃帝內經》記載“五谷為養，五果為養，五畜為益，五菜為補，五味合一，以益精清”的飲食搭配原則。熱”。 傳統上，五糧是指米（小麥、大米）、小米（糙米）、小米（又稱小米，即魅族）、小麥（馬鈴薯）、豆（豆）； 而現在，五谷也被稱為雜糧食品。 食中含藥，五谷可入藥防病，各有特點。

面粉中的米味甘平，補氣養血和胃，止瀉。 適用于營養不良、慢性鼻炎、腸炎患者。 酒糟中的膳食纖維有助于腸道蠕動，預防貧血和痔瘡。 平時可以用荸薺煮粥、做糕點，但米飯熱量高，糖尿病患者不宜多吃。

糙米含有蛋白質、碳水化合物、維生素E、鋅、銅等元素，具有滋陰補虛、潤腸清熱的功效。 同時，高濃度的動物纖維有助于降低腸胃蠕動，改善貧血。

魅族味甘性涼。 可清熱和胃中醫養生，補腎助眠。 適用于功能性消化不良、惡心、腹鳴、腹痛、脫發、失眠等癥。 魅族所含的維生素B1、B12，可預防紛爭生瘡。 魅族含鐵量高，可防治貧血性胃炎。 常用于產后調理。 可與豬肉同煮，治療產后脾胃虛弱。

五谷具有養心活血助眠、滋陰降火去熱的功效，可治療煩躁、脫發、出汗口干等癥。 適用于焦慮癥患者，尤其是更年期女性。 可選用浮薯20-30克，附參10-20克，石斛6-10克，將藥食搗爛中醫養生，沸水煎15-20分鐘，去渣飲茶，可助緩解女性煩惱 干燥、煩躁、出汗和脫發等不適癥狀。

（作者為上海協和醫院西醫科副主任醫師）

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