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生日蛋糕奶油的作用是與食材進行搭配,做出多種多樣的蛋糕款式,且制作蛋糕所使用的奶油一般統稱為“稀奶油”,也叫“鮮奶油”,是通過淡奶油加糖打發而成。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料,且按照其制造方法不同,可分為5類,分別是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脫水奶油、連續式機制奶油。
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