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方法:
1、豬腳先用清水煮變色,然后取出把表面的毛等去除,弄干凈了豬腳表面均勻涂上老抽,然后用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍,可以前一天晚上凍住第二天做。
2、鍋里放少量橄欖油放入香葉、桂皮、茴香、蔥段、花椒、辣椒、炒香,然后把生抽3勺,生抽3勺,老酒3勺,黃豆醬3勺子倒進去拌勻。
3、加入清水煮熱然后直接把凍豬腳放入鍋里,如果水沒蓋住豬腳可以加,味道淡可以加鹽調味哦!
4、大火燒開,轉小火燜3小時就可以,煮好的豬腳骨肉都比較分離的了,很香。
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