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肉片湯的配菜有西紅柿、冬瓜、白菜、紫菜、山藥、金針菇、豆腐、枸杞等。肉片湯的推薦搭配有西紅柿肉片湯、金針菇肉片湯、紫菜冬瓜肉片湯和淮山肉片湯。做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。
西紅柿肉片湯：1、西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。肉片用腌料腌。水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最后撒鹽、蔥末，淋上香油。
2、將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。清水（或用雞湯，肉湯更佳）燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入番茄，燒開即可。
