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材料:蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖。
走油紅燒肉的制作方法:
1、將肉要洗凈,切成塊兒;
2、用冷水浸沒肉塊,在水中放半杯料酒,放在水中浸泡,可以浸去毛細血管中的血水;
3、將鍋內倒入一些油,將肉撈出倒入鍋內不停翻炒,直到肉變成淡紅色后,撈出待用;
3 .在鍋內加入少許油,當油燒熱后,加入白糖,不停翻炒,當糖融化開改變顏色有香味時,往鍋內倒入肉,翻炒一會后加入水、蔥、姜、八角、少許醬油;
4 .鍋開后轉小火慢燉,20分鐘后加入鹽、味精,收汁后即可裝盤。
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