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雞柳的腌制配料:味精90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香蔥各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。制作方法:
1、雞胸肉用刀背拍打,使肉更加松軟;
2、切成粗條備用;
3、加入鹽,胡椒粉,料酒雞蛋清腌制半小時;
4、蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好面包糠;
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液;
6、放面包糠中翻滾,均勻的蘸上面包糠;
7、倒入花生油,小火燒熱油,加入雞柳,炸至金黃撈出即可。
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