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材料:新鮮水豆腐,稻草,玻璃罐,食用油,白酒,保鮮袋,可密封容器。配料:辣椒粉,十三香,鹽,雞精。
做法:
1、豆腐發酵:把水豆腐切成小塊,晾干水分,放入鋪好稻草的可密封容器里。
2、調料裝罐:把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊,把白酒倒入碗里,取出已培養好的豆腐放酒里浸泡半分鐘;
3、泡好取出放入調配好的辣椒粉里打個滾,裹上辣椒粉后裝罐。裝滿后倒入食用油蓋過豆腐乳即可,蓋上密封蓋。
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