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每一道美味佳肴的背后都有一個屬于這道菜的故事，而蘇菜作為我國八大名菜之一，發展歷史久遠。也有許多菜肴有著自己的傳說故事。
那么，下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧！
鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，薏米餡，是用藥用薏苡米，加調料制成。古時人們認為鴛鴦偶居不離，恩愛異常，故稱“匹鳥”。盧照云詩歌云∶“得成比翼何辭死，愿做鴛鴦不美仙”。
項羽被漢軍圍困垓下，哀嘆大勢已去時，虞姬以歌相和，歌曰：“漢兵已略地，四方楚歌聲；大王意氣盡，賤妾何聊生！”歌罷引劍自刎，死時年方20多歲。劇情悲切，催人淚下。
然而，項羽與虞姬的戀愛，尤其是以烹調傳遞愛情的美好傳說卻鮮為人知。原來，項羽是江蘇宿遷人，秦二世元年，項羽23歲，他隨叔父項梁來到吳地（蘇州），帶領農民起義。一天，他在廟前練武。只見他身材魁梧，氣宇軒昂，力大無比，滿面紅光。他用一只手就將廟前大鼎舉過了頭，圍觀的人群為之轟動，虞姬父女也在其中。虞姬花容月貌，能歌善舞，又擅烹調，稱得上才貌雙全的美女。
她曾暗自立下誓言：非英雄不嫁。今日見項羽一表人才，單臂舉鼎，愛慕不己。于是稟告父親邀項羽到家作客。她親手做菜，將兩只雞做成不同顏色，一紅一白，同盛于一盤中，猶如鴛鴦戲水，就命名鴛鴦雞。父親見了心領神會，欣然同意將女兒嫁給了項羽，于是一菜定姻緣的傳說就流傳開來。
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