科技
用料：
豬肝800g、大蔥一顆、蒜苗50g、胡蘿卜1顆；
做法：
1、將豬肝洗凈濾干，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘;
2、大蔥和姜洗凈斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗凈切成4厘米長的段。胡蘿卜洗凈，切成菱形片;
3、炒鍋中倒入油，待7成熱時放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生后盛出備用;
4、炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
