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饅頭粘牙可以重新蒸。在鍋中加入少許白酒,燒至鍋里氣足時即可。根據饅頭大小不同,蒸制時間通常在上汽后15-25分鐘,蒸制期間不能揭蓋查看。蒸好后,不要立馬開蓋出鍋,需等熱氣消散后再打開蓋子,將饅頭撿出來攤開晾涼。
饅頭,在北方有些地方也稱饃等,在浙江溫州又被稱為實心包。其它地方則直接稱為饅頭或淡包,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產花色饅頭),經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
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