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酒店的經營利潤(GOP),和業主的投資回報(NOP),都是作為酒店經營管理的考核標準?!癎OP”是“GrossOperatingProfit”的簡稱,即營業毛利,它在利潤表中反映為收入減去成本、人工費、營運部門的直接費用、后臺部門的間接費用后的余額。主張以“GOP”來衡量經營業績的認為,酒店總經理能夠控制的是酒店日常營運過程的消耗品。
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