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第一、 萵苣的葉子要去掉，這個不要扔了，萵苣葉子中維生素以及其他營養元素的含量非常高，葉子可以用來炒、涼拌、做湯，只是萵苣炒肉用不到葉子，那么就把葉子摘掉。
第二、 萵苣表面的那層皮是很硬的，這個不能吃，難以下咽且難以消化，用刀全部削掉，注意安全。
第三、 去皮之后清洗干凈，先切成段，然后切成片。
第四、 切片之后，再切成筷子粗細的條。
第五、 準備一點瘦肉，清洗干凈切成肉條，不用腌制也可以的，想腌制的話，加點點料酒和蠔油腌制十分鐘。
第六、 生姜切絲，切點蔥花，大蒜切片。
第七、 熱鍋里倒油燒熱之后，把蔥姜蒜放進去爆香，這時候要用小火。
第八、 這一勺是我自己用紅辣椒、八角、生姜片以及芝麻和黃豆醬放在油里面慢慢熬煮出來的辣椒醬，用來炒菜是非常好吃的，加一勺子在鍋里化開，慢慢炒出紅油。
第九、 把切好的肉放進去，用中火翻炒，直到肉變色為止。
第十、 這時候把萵苣放進鍋里，快速翻炒，注意別蓋鍋蓋，萵苣炒久了不好吃。
第十一、 加一點生抽，一點食鹽，一點味素，然后倒進鍋里，這個根據個人口味加。
12|| 大火快速翻炒幾下，然后關火，萵苣一定要吃起來脆脆的，既好吃營養還不會流失。
13|| 喏，一盤萵苣炒肉做好了，真的有種色香味俱佳的感覺哦，喜歡吃萵苣的朋友趕緊學習起來吧。
