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1、燉肉。花椒有很好的去腥的效果。在燉肉的過程中，我們放入一些花椒粒，可以有效的將肉中的腥味去掉，還可以將花椒中香氣釋放出來，將味道融入肉中，讓肉更香。
2、炒大蝦。不知道有沒有嘗試過，炒大蝦的時候放入花椒真的特別好吃。當然一定要是成熟的花椒，成熟的花椒的種子是黑色的圓顆粒，當黑色的圓顆粒放入油鍋中油炸，然后炒大蝦，最后出鍋時花椒被炸的酥脆，入口特別香，完全沒有生花椒的味道，特別香，推薦大家嘗試。
3、燉魚。魚的腥味也很大，在燉魚的過程中可以放入花椒進行去腥，效果很好。放入魚中的花椒可以是新鮮的花椒也可以是陳年花椒，甚至也可以放入花椒的葉子，都會有很好的效果，還會讓魚充滿香氣。
