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主料:花生200克、水600克、食用堿1克。
輔料:糖。
步驟:
1、把新鮮的花生洗凈、去殼,只留花生仁;
2、把花生仁提前泡8小時;
3、去除花生仁的紅衣,沖洗干凈;
4、把洗凈去皮的花生仁放入電壓力鍋,并加入3倍的水;
5、在鍋中加入很少量的純堿。蓋上鍋蓋,給電壓力鍋定30分鐘;
6、時間到后,電壓力鍋排壓后,打開鍋蓋再煮幾分鐘,至花生酥爛湯色發白,加入適量白糖,出鍋即可。
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