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開水器的水是千滾水。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水。經試驗調查證明,自來水加熱后隨著水煮沸次數的增多,水中的亞硝酸鹽含量不升反降。并且,人們至少要一次性飲用20噸千滾水才可能造成亞硝酸鹽中毒。
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