發的面粉很粘手怎么辦

1、發酵的面粉都粘手，用的時候多搞點面粉在手和發面粉上。

2、揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面從手上搞下來的話就不停的搓手就可以了。

3、要用薄面，而且動作要快，慢吞吞的薄面會被浸濕影響效果，而且手會繼續陷入面粉的沼澤。

4、一定要溫水和面，和的面一定不要太軟，多揉一會。

5、面粉久放，會潮，特別是溫暖濕潤的春天，吸水量變小，水份要少放。水的溫度春天和冬天也不一樣，同樣是22度，秋天，冬天和春天也不一樣，秋冬天干燥，春天濕潤，溫暖，酵母喜歡的環境，隨便揉揉就會溫度升高，發酵，可以先試試少加水，面團加材料拌勻，冷藏二小時左右揉，如果還是不行，換新面粉，冷藏后揉。