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炸酥肉:
1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超過1厘米,放入鹽5克,用手抓勻,腌制10分鐘。雞蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒攪打均勻;
2、油鍋用中火加熱到4成熱,將切好的豬肉放入到雞蛋液體中,使其均勻的裹上一層雞蛋液;
3、然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中,保持中小火,慢慢炸至表面變黃然后撈出;
4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加熱鍋中的油,直到7成熱,放入之前炸好的酥肉,復炸一次,看到表面變得焦黃即可撈出;
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