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干酵母不能直接放進面粉里,如果要將干酵母放進面粉里使面粉醒發,可按以下步驟:
1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;
2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個小洞,逐漸的加入酵母水并攪拌面粉至絮狀;
3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的干面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處(30度左右)進行發酵;
4、大約1小時后,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
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