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制作拌粉的主料:江西米粉200克。輔料:干辣椒,酸腌菜,橄欖油,白砂糖,醬油,鹽,香煎花生米適量。
具體制作方法如下:
鍋內加入三分之二的水,大火煮開后放入米粉;開中火繼續煮制至米粉變白變軟;將煮制完畢的米粉用水沖洗2分鐘后把用清水浸泡20分鐘;熱鍋冷油,油溫升高之后放入切好的干辣椒段爆出香氣;加入適量的老壇酸腌菜爆炒;將炒好的香料全部倒進碗里,加入橄欖油,白砂糖,醬油,鹽與香煎花生米攪拌均勻后即可食用。
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