科技
水的極性最大，甲醇的極性第二，乙醇的極性最小。
氫氧鍵由于氧的電負性大，極性最強，而乙醇中，乙基電子偏向氧，減弱其電負性，甲基作用程度小于乙基。
乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。
甲醇是結構最為簡單的飽和一元醇，又稱木醇或木精，是無色有酒精氣味易揮發的液體。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
