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      魚湯燉翅

      文檔

      魚湯燉翅

      1、用料主料：水發牙揀翅75g。配料：鯽魚1尾200g，蔥15g，姜片15g。調料：姜汁15g，二湯5Og，料酒20g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉少許，色拉油50g。2、水發牙揀翅75g放姜汁15g，焯水后盛入碼斗，加二湯50g，料酒10g，雞粉1g浸沒，上籠蒸15分鐘。3、起熱鍋放油50g，煎鰻魚，放蔥，姜各15g，加熱水400g吊魚湯，得魚湯150g。4、魚翅取出濾汁，放入魚湯中，放精鹽1g，味精1g、胡椒粉少許，嘗味，裝入翅盅即可。
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      導讀1、用料主料：水發牙揀翅75g。配料：鯽魚1尾200g，蔥15g，姜片15g。調料：姜汁15g，二湯5Og，料酒20g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉少許，色拉油50g。2、水發牙揀翅75g放姜汁15g，焯水后盛入碼斗，加二湯50g，料酒10g，雞粉1g浸沒，上籠蒸15分鐘。3、起熱鍋放油50g，煎鰻魚，放蔥，姜各15g，加熱水400g吊魚湯，得魚湯150g。4、魚翅取出濾汁，放入魚湯中，放精鹽1g，味精1g、胡椒粉少許，嘗味，裝入翅盅即可。

      1、用料主料：水發牙揀翅75g。配料：鯽魚1尾200g，蔥15g，姜片15g。調料：姜汁15g，二湯5Og，料酒20g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉少許，色拉油50g。

      2、水發牙揀翅75g放姜汁15g，焯水后盛入碼斗，加二湯50g，料酒10g，雞粉1g浸沒，上籠蒸15分鐘。

      3、起熱鍋放油50g，煎鰻魚，放蔥，姜各15g，加熱水400g吊魚湯，得魚湯150g。

      4、魚翅取出濾汁，放入魚湯中，放精鹽1g，味精1g、胡椒粉少許，嘗味，裝入翅盅即可。

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      魚湯燉翅

      1、用料主料：水發牙揀翅75g。配料：鯽魚1尾200g，蔥15g，姜片15g。調料：姜汁15g，二湯5Og，料酒20g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉少許，色拉油50g。2、水發牙揀翅75g放姜汁15g，焯水后盛入碼斗，加二湯50g，料酒10g，雞粉1g浸沒，上籠蒸15分鐘。3、起熱鍋放油50g，煎鰻魚，放蔥，姜各15g，加熱水400g吊魚湯，得魚湯150g。4、魚翅取出濾汁，放入魚湯中，放精鹽1g，味精1g、胡椒粉少許，嘗味，裝入翅盅即可。
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