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木耳泡的時間短能吃,但需加熱煮食后吃。有的人無法把握好泡發木耳的具體時間,又急于吃木耳,在木耳還未完全泡發的情況下就需要食用的,應將木耳用水或菜湯煮至熟軟后才能吃,否則干硬的木耳食用后便會出現危害健康的現象。一般用涼水浸泡需要4小時泡發后即可食用。在浸泡的水中加入白糖和面粉,能縮短木耳泡發的時間。
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