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啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴,據傳起源于清代。
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
傳統做法:食材準備,麻鴨一只,土豆一個,水發香菇六個,啤酒一瓶八角桂皮各一個,姜片三片,老姜一小塊拍碎,蒜瓣兩個,青蔥一把,蔥白切段,蔥葉切末。
具體步驟:一、鴨子剁塊,洗凈血水。上鍋加滿冷水,加拍碎的老姜,大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老姜,洗凈鍋。
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